Der Stammbaum der Besitzerfamilie des Hauses Anker läßt sich zurückverfolgen bis ins 16. Jahrhundert.
Der Name änderte sich erst Ende des 20. Jahrhunderts durch Heirat der Töchter von Köhler über Graf und dann zu Graf-Handel.
Die heutige Chefin ist die Enkelin der letzten Namensträgerin Madlon Köhler, die den Herrn Karl Graf geheiratet hat.
Bis 1500 läßt sich die Geschichte der Familie Köhler, eine der ältesten der Stadt, zurückverfolgen, und seit dieser Zeit war ihr das Brau- und Gastrecht gegeben.
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